【澳門晚報消息】11月30日，世界美食之都(中國)薈聚濠江2023系列活動—特色美食品鑑會開幕式於萬豪軒舉辦，會上齊聚成都、順德、澳門、揚州、淮安和潮州六地特色美食，菜品盡顯各地獨特風味，現場羅列美食品種五花八門，品嚐者眾。
現場分設六區，分別展示六地美食，成都展出菜式包括老成都涼麵、蜀香缽缽雞;順德展出菜式包括順德魚腐、鳳城蹦砂;澳門展出菜式包括炸馬介休球、澳門燒腩仔;揚州展出菜式包括翡翠燒麥、千層油糕;淮安展出菜式包括淮安熏魚、淮安茶饊;潮洲展出菜式包括返沙芋頭、潮州牛肉丸。
順德工商業聯合會會長業紹文樂見今年新增一美食之都潮州，他希望透過是次品鑑會，讓各界友好親身品嚐和體驗到六地美食，除了品嚐美食，亦可體驗美食文化。他提及，是屆美食之都活動分布於本澳59個地點，明年有望突破一百。對於美食領域人才培養方面，他透露，正積極籌備澳門明星廚師計劃，吸引更多的年輕人加入到美食烹飪這個領域當中，擴大澳門美食之都的影響力。
下午6時30分，名廚獻技·廚藝交流晚會假萬豪軒同日舉行，會上共同探索中華美食的無限魅力。六都名廚親臨現場，即席獻技展現超卓廚藝，完整地呈現每一道美味佳餚的製作過程，讓各界人士親身以視覺，聽覺，嗅覺，味覺，多重感官體驗到六地美食菜餚，品味到舌尖上的美食之都。
澳門特別行政區政府旅遊局代局長許耀明致辭時表示，感謝主辦單位和澳門餐飲業界的努力，打造這次“旅遊+美食”的交流平台，讓我們足不出戶也能品味到舌尖上的“美食之都”，推動澳門旅遊業的可持續發展。旅遊局也將繼續透過相關工作，促進多元美食文化的交流，並且以創意作為策略元素，加強澳門在內地以至國際美食領域的貢獻和影響力。
晚會上，六都名廚現場展示製作的特色菜餚分別包括成都:麻婆豆腐松葉蟹;順徳:砂鍋辣椒餅焗龍蝦，堂煎賽鵝肝;澳門:乾坤東星班，黃薑豬肉;揚州:富春煮干絲，翡翠燒賣;淮安:水墨蟮菊，刀工，潮洲:湘橋春漲。